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International Journal of Food Science and Technology  (2014)

Improvement in the lag phase estimation of individual cells that have survived mild heat treatment

Aguirre, J; Monis, A; Garcia de Fernando, G

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Título de la Revista: International Journal of Food Science and Technology
Volumen: 49
Fecha de publicación: 2014
Página de inicio: 884
Página final: 894
DOI/URL:

http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/ijfs.12382/abstract