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Food Chemistry  (2011)

Effect of high hydrostatic pressure on functional properties and quality characteristics of Aloe vera gel (Aloe barbadensis Miller)

Vega-Galvez A.; Miranda, M; Aranda, M; Henriquez, K; Vergara J.; Tabilo-Munizaga G.; Perez-Won, M

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Título de la Revista: Food Chemistry
Volumen: 129
Asunto: 3
Editorial: ELSEVIER SCI LTD
Fecha de publicación: 2011
Página de inicio: 1060
Página final: 1065
DOI/URL:

10.1016/j.foodchem.2011.05.074