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LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY  (2025)

Physicochemical properties and gastrointestinal release of Chilean endemic berry extracts via biopolymer encapsulation (vol 237, 118693, 2025)

Salgado, Francisco; Sbarbaro, Christopher; Leal, Matias; Galdames, Franco; Diaz-Franulic, Ignacio; Cantero-Lopez, Plinio; Durango, Diego; Forero-Doria, Oscar; Velásquez, Patricia; Duenas, Fernando; Duarte, Yorley

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Título según WOS: ID WOS:001644510600001 Not found in local WOS DB
Título de la Revista: LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
Volumen: 238
Editorial: Elsevier
Fecha de publicación: 2025
DOI:

10.1016/j.lwt.2025.118869
Notas: ISI