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 (2025)

MEJORAMIENTO DE LA ACCESIBILIDAD DE COMPUESTOS BIOACTIVOS DEL BAGAZO DE CERVEZA PARA SU UTILIZACIÓN EN APLICACIONES ALIMENTARIAS

Velazquez, Lidiana; Arancibia, Boris; Soto-Maldonado, Carmen; Fuentes, Lida; Ramírez, Cristian; Astudillo, Carolina; Rojas-Hidalgo, Francisca

Keywords: accesibilidad, compuestos bioactivos, Bagazo de Cerveza, Aplicaciones Alimentarias