Comprehensive Analysis of Nutritional and Bioactive Profiles, Metabolome, and Emulsifying Properties of Novel Mycoprotein Derived from Bioconversion of Durvillaea spp.
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| Título de la Revista: | Foods |
| Volumen: | 13 |
| Fecha de publicación: | 2024 |
| Página de inicio: | 2376 |
| URL: | https://doi.org/10.3390/foods13152376 |