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Journal of Food Composition and Analysis  (2011)

Chemical composition and antioxidant properties of mature and baby artichokes (Cynara scolymus L.), raw and cooked

Lutz, M; Henriquez, C; Escobar, M.

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Título según WOS: Chemical composition and antioxidant properties of mature and baby artichokes (Cynara scolymus L.), raw and cooked
Título según SCOPUS: Chemical composition and antioxidant properties of mature and baby artichokes (Cynara scolymus L.), raw and cooked
Título de la Revista: Journal of Food Composition and Analysis
Volumen: 24
Número: 1
Editorial: ACADEMIC PRESS INC
Fecha de publicación: 2011
Página de inicio: 49
Página final: 54
Idioma: English
URL: http://www.scopus.com/inward/record.url?eid=2-s2.0-79551536447&partnerID=q2rCbXpz
DOI:

10.1016/j.jfca.2010.06.001
Notas: ISI, SCOPUS