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Food Science and Technology International  (2011)

Key Aroma Components of a Dry-Cured Sausage with High Fat Content (Sobrassada)

Olivares, A; Flores, M.

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Título según WOS: Key Aroma Components of a Dry-Cured Sausage with High Fat Content (Sobrassada)
Título según SCOPUS: Key aroma components of a dry-cured sausage with high fat content (Sobrassada)
Título de la Revista: Food Science and Technology International
Volumen: 17
Número: 1
Editorial: SAGE PUBLICATIONS INC
Fecha de publicación: 2011
Página de inicio: 63
Página final: 71
Idioma: English
URL: http://www.scopus.com/inward/record.url?eid=2-s2.0-79952354612&partnerID=q2rCbXpz
DOI:

10.1177/1082013210368557
Notas: ISI, SCOPUS