Article SCOPUS
Ciencia e Investigacion Agraria  (2011)

Influence of calcium chloride concentration on the physicochemical and sensory characteristics of tofu Influencia de la concentración de cloruro de calcio sobre las características fisicoquímicas y sensoriales del queso tofu

Leiva, J; Rodríguez, V; Muñoz, E

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Título según SCOPUS: Influence of calcium chloride concentration on the physicochemical and sensory characteristics of tofu [Influencia de la concentración de cloruro de calcio sobre las características fisicoquímicas y sensoriales del queso tofu]
Título de la Revista: Ciencia e Investigacion Agraria
Volumen: 38
Número: 3
Editorial: Pontificia Universidad Catolica de Chile, Facultad de Agronomia e Ingenieria Forestal
Fecha de publicación: 2011
Página de inicio: 435
Página final: 440
Idioma: English; Spanish
URL: http://www.scopus.com/inward/record.url?eid=2-s2.0-84860293968&partnerID=q2rCbXpz
Notas: SCOPUS