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FOOD CHEMISTRY  (2012)

Reactivity of 3-sulfanyl-1-hexanol and catechol-containing phenolics in vitro

Laurie, V. F.; Zúñiga M.C.; Carrasco-Sanchez, V; Santos, L. S.; Cañete Á.; Olea Azar C.; Ugliano M.; Agosin, E

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Título según WOS: Reactivity of 3-sulfanyl-1-hexanol and catechol-containing phenolics in vitro
Título según SCOPUS: Reactivity of 3-sulfanyl-1-hexanol and catechol-containing phenolics in vitro
Título de la Revista: FOOD CHEMISTRY
Volumen: 131
Número: 4
Editorial: Elsevier Ltd.
Fecha de publicación: 2012
Página de inicio: 1510
Página final: 1516
Idioma: English
URL: http://www.scopus.com/inward/record.url?eid=2-s2.0-81855201963&partnerID=40&md5=938f5c46d5516d48e8a790e5ef1218e6
DOI:

10.1016/j.foodchem.2011.09.138
Notas: ISI, SCOPUS