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Food and Bioprocess Technology  (2012)

A Comparative Study of Stout Beer Batch Fermentation Using Free and Microencapsulated Yeasts

Almonacid S.F.; Simpson R.J.; Acevedo, C. A.

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Título según WOS: A Comparative Study of Stout Beer Batch Fermentation Using Free and Microencapsulated Yeasts
Título según SCOPUS: A Comparative Study of Stout Beer Batch Fermentation Using Free and Microencapsulated Yeasts
Título de la Revista: Food and Bioprocess Technology
Volumen: 5
Número: 2
Editorial: Springer New York LLC
Fecha de publicación: 2012
Página de inicio: 750
Página final: 758
Idioma: English
URL: http://www.scopus.com/inward/record.url?eid=2-s2.0-84856571458&partnerID=40&md5=256087499edbd14e87d3a2920052e35a
DOI:

10.1007/s11947-010-0379-4
Notas: ISI, SCOPUS