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Journal of Food Process Engineering  (2013)

A KINETIC APPROACH TO SAPONIN EXTRACTION DURING WASHING OF QUINOA (CHENOPODIUM QUINOA WILLD.) SEEDS

Quispe-Fuentes, I; Vega-Galvez, A; Miranda, M; Lemus-Mondaca, R; Lozano, M.; Ah-Hen, K

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Título según WOS: A KINETIC APPROACH TO SAPONIN EXTRACTION DURING WASHING OF QUINOA (CHENOPODIUM QUINOA WILLD.) SEEDS
Título según SCOPUS: A Kinetic approach to saponin extraction during washing of quinoa (Chenopodium quinoa Willd.) seeds
Título de la Revista: Journal of Food Process Engineering
Volumen: 36
Número: 2
Editorial: Blackwell Publishing Inc.
Fecha de publicación: 2013
Página de inicio: 202
Página final: 210
Idioma: English
URL: http://www.scopus.com/inward/record.url?eid=2-s2.0-84858992252&partnerID=q2rCbXpz
DOI:

10.1111/j.1745-4530.2012.00673.x
Notas: ISI, SCOPUS - ISI