Article SCIELO
IDESIA (CHILE)  (2011)

Heterogeneidad del color en formulaciones de merkén elaboradas a partir de ecotipos de ají (Capsicum annuum L.) cv. "Cacho de cabra"

Leonelli Cantergiani, Gina N; Díaz Becerra, Christian M; Tighe Neira, Ricardo M; Castillo Rubio, Claudia G; Pardo Díaz, Fernando L.; Birlouez-Aragon, Inès

Abstract

"En el presente trabajo se evalu

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Título según SCIELO: Heterogeneidad del color en formulaciones de merkén elaboradas a partir de ecotipos de ají (Capsicum annuum L.) cv. Cacho de cabra
Título de la Revista: IDESIA (CHILE)
Volumen: 29
Número: 3
Editorial: Universidad de Tarapacá
Fecha de publicación: 2011
Página de inicio: 109
Página final: 115
Idioma: es
URL: http://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0718-34292011000300017&lng=en&nrm=iso&tlng=en
DOI:

10.4067/S0718-34292011000300017
Notas: SCIELO