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Food and Bioprocess Technology  (2012)

Structural Relaxation of Salmon Gelatin Films in the Glassy State

Enrione J.I.; Sáez C.; López, D; Skurtys, O; Acevedo, C; Osorio, F; MacNaughtan, W; Hill, S

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Título según WOS: Structural Relaxation of Salmon Gelatin Films in the Glassy State
Título según SCOPUS: Structural Relaxation of Salmon Gelatin Films in the Glassy State
Título de la Revista: Food and Bioprocess Technology
Volumen: 5
Número: 6
Editorial: Springer New York LLC
Fecha de publicación: 2012
Página de inicio: 2446
Página final: 2453
Idioma: English
URL: http://www.scopus.com/inward/record.url?eid=2-s2.0-84864414941&partnerID=40&md5=0d1c9c99be2054dfc83a9d8fa318a81f
DOI:

10.1007/s11947-011-0618-3
Notas: ISI, SCOPUS