Article SCOPUS
Journal of Food Science and Technology  (2012)

Influence of high hydrostatic pressure on quality parameters and structural properties of aloe vera gel (Aloe barbadensis Miller)

Vega-Galvez, A; Miranda, M; Nunez-Mancilla, Y; García-Segovia, P; Ah-Hen, K; Tabilo-Munizaga, G; Pérez-Won, M

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Título según SCOPUS: Influence of high hydrostatic pressure on quality parameters and structural properties of aloe vera gel (Aloe barbadensis Miller)
Título de la Revista: Journal of Food Science and Technology
Volumen: 51
Número: 10
Editorial: Springer
Fecha de publicación: 2012
Página de inicio: 2481
Página final: 2489
Idioma: English
URL: http://www.scopus.com/inward/record.url?eid=2-s2.0-84863310065&partnerID=40&md5=3feba18a2de79ab1327be1b2bb4573d9
DOI:

10.1007/s13197-012-0769-x
Notas: SCOPUS