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Food Research International  (2013)

Color changes in the surface of fresh cut meat: A fractal kinetic application

Quevedo, R.; Valencia, E.; Cuevas, G.; Ronceros, B.; Pedreschi, F

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Título según WOS: Color changes in the surface of fresh cut meat: A fractal kinetic application
Título según SCOPUS: Color changes in the surface of fresh cut meat: A fractal kinetic application
Título de la Revista: Food Research International
Volumen: 54
Número: 2
Editorial: Elsevier Ltd.
Fecha de publicación: 2013
Página de inicio: 1430
Página final: 1436
Idioma: English
URL: http://linkinghub.elsevier.com/retrieve/pii/S0963996913005449
DOI:

10.1016/j.foodres.2013.10.006
Notas: ISI, SCOPUS