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Grasas y Aceites  (2013)

Effect of a previous high hydrostatic pressure treatment on lipid damage in chilled Chilean jack mackerel (Trachurus murphyi)

Maluenda, D; Roco T.; Tabilo-Munizaga, G; Pérez-Won, M; Aubourg, SP

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Título según WOS: Effect of a previous high hydrostatic pressure treatment on lipid damage in chilled Chilean jack mackerel (Trachurus murphyi)
Título según SCOPUS: Effect of a previous high hydrostatic pressure treatment on lipid damage in chilled Chilean jack mackerel (Trachurus murphyi)
Título de la Revista: Grasas y Aceites
Volumen: 64
Número: 5
Editorial: Instituto de la Grasa
Fecha de publicación: 2013
Página de inicio: 472
Página final: 481
Idioma: English
URL: http://grasasyaceites.revistas.csic.es/index.php/grasasyaceites/article/view/1453/1459
DOI:

10.3989/gya.010913
Notas: ISI, SCOPUS