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Food and Bioprocess Technology  (2013)

Dehydrogenase Enzymes Associated to Glycolysis in Beef Carcasses Stored at 0 A degrees C

Acevedo, CA; Cornejo, MJ; Olguin, YA; Vallejos, R; Brown, DI

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Título según WOS: Dehydrogenase Enzymes Associated to Glycolysis in Beef Carcasses Stored at 0 A degrees C
Título según SCOPUS: Dehydrogenase Enzymes Associated to Glycolysis in Beef Carcasses Stored at 0 °C
Título de la Revista: Food and Bioprocess Technology
Volumen: 6
Número: 7
Editorial: Springer New York LLC
Fecha de publicación: 2013
Página de inicio: 1696
Página final: 1702
Idioma: English
URL: http://link.springer.com/10.1007/s11947-012-0814-9
DOI:

10.1007/s11947-012-0814-9
Notas: ISI, SCOPUS