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FOOD CHEMISTRY  (2013)

The enhancement of antioxidant compounds extracted from Thymus vulgaris using enzymes and the effect of extracting solvent

Cerda A.; Martinez, Me; Soto C.; Poirrier, P.; Perez-Correa, JR; Vergara-Salinas, JR; ZUNIGA, ME

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Título según WOS: The enhancement of antioxidant compounds extracted from Thymus vulgaris using enzymes and the effect of extracting solvent
Título según SCOPUS: The enhancement of antioxidant compounds extracted from Thymus vulgaris using enzymes and the effect of extracting solvent
Título de la Revista: FOOD CHEMISTRY
Volumen: 139
Número: 01-abr
Editorial: Elsevier Ltd.
Fecha de publicación: 2013
Página de inicio: 138
Página final: 143
Idioma: English
URL: http://linkinghub.elsevier.com/retrieve/pii/S0308814613000137
DOI:

10.1016/j.foodchem.2012.12.044
Notas: ISI, SCOPUS