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FOOD CHEMISTRY  (2013)

The effect of interesterification on the bioavailability of fatty acids in structured lipids

Farfan, M; Villalón MJ; Ortiz ME; Nieto S.; Bouchon, P

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Título según WOS: The effect of interesterification on the bioavailability of fatty acids in structured lipids
Título según SCOPUS: The effect of interesterification on the bioavailability of fatty acids in structured lipids
Título de la Revista: FOOD CHEMISTRY
Volumen: 139
Número: 01-abr
Editorial: Elsevier Ltd.
Fecha de publicación: 2013
Página de inicio: 571
Página final: 577
Idioma: English
URL: http://linkinghub.elsevier.com/retrieve/pii/S0308814613000460
DOI:

10.1016/j.foodchem.2013.01.024
Notas: ISI, SCOPUS