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FOOD HYDROCOLLOIDS  (2013)

Structural properties of films and rheology of film-forming solutions based on chitosan and chitosan-starch blend enriched with murta leaf extract

Silva-Weiss, A; Bifani V.; Ihl M.; Sobral, PJA; Gomez-Guillen, MC

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Título según WOS: Structural properties of films and rheology of film-forming solutions based on chitosan and chitosan-starch blend enriched with murta leaf extract
Título según SCOPUS: Structural properties of films and rheology of film-forming solutions based on chitosan and chitosan-starch blend enriched with murta leaf extract
Título de la Revista: FOOD HYDROCOLLOIDS
Volumen: 31
Número: 2
Editorial: ELSEVIER SCI LTD
Fecha de publicación: 2013
Página de inicio: 458
Página final: 466
Idioma: English
URL: http://linkinghub.elsevier.com/retrieve/pii/S0268005X12002937
DOI:

10.1016/j.foodhyd.2012.11.028
Notas: ISI, SCOPUS