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Journal of Food Engineering  (2013)

Coupled 3D heat and mass transfer model for numerical analysis of drying process in papaya slices

Lemus-Mondaca, RA; Vega-Galvez, A; Moraga, NO

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Título según WOS: Coupled 3D heat and mass transfer model for numerical analysis of drying process in papaya slices
Título según SCOPUS: Coupled 3D heat and mass transfer model for numerical analysis of drying process in papaya slices
Título de la Revista: Journal of Food Engineering
Volumen: 116
Número: 1
Editorial: Elsevier Ltd.
Fecha de publicación: 2013
Página de inicio: 109
Página final: 117
Idioma: English
URL: http://linkinghub.elsevier.com/retrieve/pii/S0260877412005341
DOI:

10.1016/j.jfoodeng.2012.10.050
Notas: ISI, SCOPUS