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JOURNAL OF FOOD SCIENCE  (2012)

The inhibitory effect of nisin on enterotoxigenic Clostridium perfringens Type A isolates

Udompijitkul, Pathima; Paredes-Sabja, Daniel; Sarker, Mahfuzur

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Título de la Revista: JOURNAL OF FOOD SCIENCE
Editorial: WILEY-BLACKWELL PUBLISHING, INC
Fecha de publicación: 2012
Página de inicio: 51
Página final: 56
DOI:

DOI/URL: http://dx.doi.org/10.1111/j.1750-3841.2011.02475.x
Notas: ISI