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FOOD MICROBIOLOGY  (2009)

Strategy to inactivate Clostridium perfringens spores in meats

Paredes-Sabja, Daniel; Akhtar, Saeed; TORRES, J. ANTONIO; Sarker, Mahfuzur

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Título de la Revista: FOOD MICROBIOLOGY
Editorial: ACADEMIC PRESS LTD- ELSEVIER SCIENCE LTD
Fecha de publicación: 2009
Página de inicio: 272
Página final: 277
DOI:

DOI/URL: http://dx.doi.org/10.1016/j.fm.2008.12.011
Notas: ISI