Abstract

Los compuestos polifenólicos presentes en algas pardas juegan un rol primario como componente estructural de las paredes celulares, así también se ha demostrado su potencial como agentes antioxidantes. Se determinó la variabilidad de la concentración de compuestos polifenólicos mediante la técnica de Folin-Ciocalteu y la capacidad antioxidante (CA) por el método del radical ABTS* + en la especie Macrocystis pyrifera a nivel intraindividuo a partir de sus estructuras (aerocistos, estipes, fronda reproductiva y fronda fotosintética). Se realizaron extracciones tipo batch durante 4 horas a 40°C en agua y etanol:agua (50:50 v/v). Además se realizó una extracción semicontínua en acetona:agua (70:30 v/v) por 4 horas a temperatura ambiente. La estructura que mostró la mayor CA, expresada en equivalentes a Trolox (TEAC/ g alga seca) y el mayor contenido de polifenoles totales expresados en equivalentes de floroglucinol (PGE/ mg alga seca) fue la fronda reproductiva en los tres solventes de extracción ensayados, encontrándose una relación directamente proporcional entre TEAC y PGE. Tanto para la CA como para el contenido de polifenoles totales, el solvente que presentó el mejor rendimiento de extracción fue la mezcla acetona acuosa. Sin embargo, en términos de biomasa algal, las frondas fotosintéticas mostraron la mayor CA y contenido de polifenoles en comparación con las frondas reproductivas, estipe y aerocistos, respectivamente. Estos resultados avalan las propiedades bioactivas del alga como fuente de antioxidantes naturales e indican además, que las frondas reproductivas deben ser protegidas y manejadas adecuadamente en zonas costeras, en el caso de un uso industrial biotecnológico.