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 (2009)

Factors influencing the evolution of the antioxidant compounds and the total antioxidant activity in fruits and vegetables products.

Egea, M.I; Flores, F.B.; Sanchez-Bel, P.; Valdenegro, M; Martínez-Madrid, M.C.; Romojaro, F; Benkeblia, Noureddine

Abstract

Egea M.I., Flores F.B., Sánchez-Bel P., Valdenegro M., Martínez-Madrid M.C. y Romojaro F. 2009. Kerala Postharvest Technologies for Horticultural Crops, Vol. 2: 121-138

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Fecha de publicación: 2009
Página de inicio: 121
Página final: 138
Idioma: English