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11TH INTERNATIONAL CONGRESS ON ENGINEERING AND FOOD (ICEF11)  (2011)

Effect of glycerol on water sorption of bovine gelatin films in the glassy state

Díaz P; Arratia, C.; Vásquez C.; Osorio, F; Enrione, J

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Título según WOS: Effect of glycerol on water sorption of bovine gelatin films in the glassy state
Título de la Revista: 11TH INTERNATIONAL CONGRESS ON ENGINEERING AND FOOD (ICEF11)
Volumen: 1
Editorial: ELSEVIER SCIENCE BV
Fecha de publicación: 2011
Página de inicio: 267
Página final: 274
Idioma: English
DOI:

10.1016/j.profoo.2011.09.042
Notas: ISI