ConferencePaper ISI
11TH INTERNATIONAL CONGRESS ON ENGINEERING AND FOOD (ICEF11)  (2011)

Brama australis gel obtention and rheological characterization

Crisostomo, J.; Baeza, S; Matiacevich S.; Enrione, J; Skurtys O.; Bustos, R

Más información

Título según WOS: Brama australis gel obtention and rheological characterization
Título de la Revista: 11TH INTERNATIONAL CONGRESS ON ENGINEERING AND FOOD (ICEF11)
Volumen: 1
Editorial: ELSEVIER SCIENCE BV
Fecha de publicación: 2011
Página de inicio: 302
Página final: 307
Idioma: English
DOI:

10.1016/j.profoo.2011.09.047
Notas: ISI