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Food Science and Technology  (2013)

Chemical and physical properties of aloe vera (Aloe barbadensis Miller) gel stored after high hydrostatic pressure processing

Di Scala K.; Vega-Galvez, A; Ah-Hen, K; Nunez-Mancilla, Y; Tabilo-Munizaga, G; Perez-Won, M; Giovagnoli, C

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Título según WOS: Chemical and physical properties of aloe vera (Aloe barbadensis Miller) gel stored after high hydrostatic pressure processing
Título según SCOPUS: Chemical and physical properties of aloe vera (Aloe barbadensis Miller) gel stored after high hydrostatic pressure processing [Propriedades químicas e físicas do gel de aloe vera (aloe barbadensis miller) armazenado após processamento sob alta pressão hidrostática]
Título de la Revista: Food Science and Technology
Volumen: 33
Número: 1
Editorial: Sociedade Brasileira de Ciencia e Tecnologia de Alimentos, SBCTA
Fecha de publicación: 2013
Página de inicio: 52
Página final: 59
Idioma: English; Portuguese
DOI:

10.1590/S0101-20612013005000002
Notas: ISI, SCOPUS