Article SCIELO SCOPUS
Información tecnológica  (2013)

Efecto del Salvado de Trigo en las Propiedades Fisicoquímicas y Sensoriales del Yogurt de Leche de Búfala

Margarita R Arteaga; Ricardo D Andrade; M Simanca

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Título según SCOPUS: Effect of bran wheat on the physico-chemical and sensory properties of buffalo milk yoghurt [Efecto del salvado de trigo en las propiedades fisicoquímicas y sensoriales del yogurt de leche de búfala]
Título según SCIELO: Efecto del Salvado de Trigo en las Propiedades Fisicoquímicas y Sensoriales del Yogurt de Leche de Búfala
Título de la Revista: Información tecnológica
Volumen: 24
Número: 1
Editorial: Centro de Información Tecnológica
Fecha de publicación: 2013
Página de inicio: 79
Página final: 86
Idioma: es
DOI:

10.4067/S0718-07642013000100010
Notas: SCIELO, SCOPUS