Article ISI SCOPUS
Process Biochemistry  (2015)

Novel modeling methodology for the characterization of enzymatic hydrolysis of proteins

Valencia, P; Espinoza, K; Ceballos, A; Pinto, M; Almonacid, S

Keywords: mathematical modeling, food protein, enzymatic hydrolysis, Protein hydrolysis

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Título según WOS: Novel modeling methodology for the characterization of enzymatic hydrolysis of proteins
Título según SCOPUS: Novel modeling methodology for the characterization of enzymatic hydrolysis of proteins
Título de la Revista: Process Biochemistry
Volumen: 50
Número: 4
Editorial: Elsevier Ltd.
Fecha de publicación: 2015
Página de inicio: 589
Página final: 597
Idioma: English
DOI:

10.1016/j.procbio.2014.12.028
Notas: ISI, SCOPUS