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FOOD CHEMISTRY  (2016)

Microencapsulation of H. pluvialis oleoresins with different fatty acid composition: Kinetic stability of astaxanthin and alpha-tocopherol

Bustamante, Andrés; Masson, Lilia; Velasco, Joaquín; del Valle, José Manuel; Robert, Paz

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Título según WOS: Microencapsulation of H. pluvialis oleoresins with different fatty acid composition: Kinetic stability of astaxanthin and alpha-tocopherol
Título según SCOPUS: Microencapsulation of H. pluvialis oleoresins with different fatty acid composition: Kinetic stability of astaxanthin and alpha-tocopherol
Título de la Revista: FOOD CHEMISTRY
Volumen: 190
Editorial: Elsevier
Fecha de publicación: 2016
Página de inicio: 1013
Página final: 1021
Idioma: English
DOI:

10.1016/j.foodchem.2015.06.062
Notas: ISI, SCOPUS