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FOOD RESEARCH INTERNATIONAL  (2015)

Dissolution of NaCl crystals in artificial saliva and water by video-microscopy

Quilaqueo, M; aguilera, jm

Keywords: dissolution, sodium reduction, artificial saliva, Video-microscopy, Crystal fragmentation

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Título según WOS: Dissolution of NaCl crystals in artificial saliva and water by video-microscopy
Título de la Revista: FOOD RESEARCH INTERNATIONAL
Volumen: 69
Editorial: Elsevier
Fecha de publicación: 2015
Página de inicio: 373
Página final: 380
Idioma: English
DOI:

10.1016/j.foodres.2015.01.020
Notas: ISI