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Food and Bioproducts Processing  (2015)

Production of combi-CLEAs of glycosidases utilized for aroma enhancement in wine

Ahumada K.; Urrutia, P; Illanes A.; Wilson, L

Keywords: glycosidases, wine, stabilization, aroma, immobilization, cross-linked enzyme aggregates

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Título según WOS: Production of combi-CLEAs of glycosidases utilized for aroma enhancement in wine
Título según SCOPUS: Production of combi-CLEAs of glycosidases utilized for aroma enhancement in wine
Título de la Revista: Food and Bioproducts Processing
Volumen: 94
Editorial: Institution of Chemical Engineers
Fecha de publicación: 2015
Página de inicio: 555
Página final: 560
Idioma: English
DOI:

10.1016/j.fbp.2014.08.003
Notas: ISI, SCOPUS