Review ISI SCOPUS
Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety  (2015)

Innovations in Health Value and Functional Food Development of Quinoa (Chenopodium quinoa Willd.)

Graf, BL; Rojas-Silva, P; Rojo, LE; Delatorre-Herrera, J.; Baldeon, ME; Raskin, I

Keywords: dietary supplements, biological activity, quinoa, nutritional quality, cereal products

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Título según WOS: Innovations in Health Value and Functional Food Development of Quinoa (Chenopodium quinoa Willd.)
Título según SCOPUS: Innovations in Health Value and Functional Food Development of Quinoa (Chenopodium quinoa Willd.)
Título de la Revista: Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety
Volumen: 14
Número: 4
Editorial: Blackwell Publishing Inc.
Fecha de publicación: 2015
Página de inicio: 431
Página final: 445
Idioma: English
DOI:

10.1111/1541-4337.12135
Notas: ISI, SCOPUS