Article ISI SCOPUS
Innovative Food Science & Emerging Technologies  (2015)

Effect of high hydrostatic pressure (HHP) treatments on microbiological shelf-life of chilled Chilean jack mackerel (Trachurus murphyi)

Reyes, JE; Tabilo-Munizaga, G; Pérez-Won, M; Maluenda, D; Roco T.

Keywords: shelf-life, trachurus murphyi, chilled storage, high hydrostatic pressure, gompertz equation, Shewanella putrefaciens

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Título según WOS: Effect of high hydrostatic pressure (HHP) treatments on microbiological shelf-life of chilled Chilean jack mackerel (Trachurus murphyi)
Título según SCOPUS: Effect of high hydrostatic pressure (HHP) treatments on microbiological shelf-life of chilled Chilean jack mackerel (Trachurus murphyi)
Título de la Revista: Innovative Food Science & Emerging Technologies
Volumen: 29
Editorial: Elsevier Ltd.
Fecha de publicación: 2015
Página de inicio: 107
Página final: 112
Idioma: English
DOI:

10.1016/j.ifset.2015.01.010
Notas: ISI, SCOPUS