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INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY  (2015)

Optimised methodology for the extraction of protein from quinoa (Chenopodium quinoa Willd.)

Guerreo-Ochoa, MR; Pedreschi, R; Chirinos, R

Keywords: surface response methodology, central composite design, chenopodium quinoa, plackett-burman, protein extraction

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Título según WOS: Optimised methodology for the extraction of protein from quinoa (Chenopodium quinoa Willd.)
Título según SCOPUS: Optimised methodology for the extraction of protein from quinoa (Chenopodium quinoa Willd.)
Título de la Revista: INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
Volumen: 50
Número: 8
Editorial: OXFORD UNIV PRESS
Fecha de publicación: 2015
Página de inicio: 1815
Página final: 1822
Idioma: English
DOI:

10.1111/ijfs.12834
Notas: ISI, SCOPUS