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LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY  (2016)

Changes in bioactive components and antioxidant capacity of maqui, Aristotelia chilensis [Mol] Stuntz, berries during drying

Rodriguez, K.; Ah-Hen, KS; Vega-Galvez, A; Vasquez, V; Quispe-Fuentes, I; Rojas P.; Lemus-Mondaca, R

Keywords: phenolics, antioxidant activity, bioactive compounds, air-drying, Maqui berries

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Título según WOS: Changes in bioactive components and antioxidant capacity of maqui, Aristotelia chilensis [Mol] Stuntz, berries during drying
Título según SCOPUS: Changes in bioactive components and antioxidant capacity of maqui, Aristotelia chilensis [Mol] Stuntz, berries during drying
Título de la Revista: LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
Volumen: 65
Editorial: Elsevier
Fecha de publicación: 2016
Página de inicio: 537
Página final: 542
Idioma: English
DOI:

10.1016/j.lwt.2015.08.050
Notas: ISI, SCOPUS - ISI