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FOOD CHEMISTRY  (2016)

The effect of proteins from animal source foods on heme iron bioavailability in humans

Pizarro, F; Olivares M.; Valenzuela, C; Brito, A; Weinborn, V; Flores, S.; Arredondo, M

Keywords: humans, iron bioavailability, heme iron, Animal protein

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Título según WOS: The effect of proteins from animal source foods on heme iron bioavailability in humans
Título según SCOPUS: The effect of proteins from animal source foods on heme iron bioavailability in humans
Título de la Revista: FOOD CHEMISTRY
Volumen: 196
Editorial: ELSEVIER SCI LTD
Fecha de publicación: 2016
Página de inicio: 733
Página final: 738
Idioma: English
DOI:

10.1016/j.foodchem.2015.10.012
Notas: ISI, SCOPUS