Article ISI SCOPUS
LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY  (2016)

Analysis of the variability in microbial inactivation by acid treatments

Aguirre, JS; Lianou, A; Parra-Flores, J; de Fernando, GDG

Keywords: variability, inactivation, acetic acid, Acid treatment, Chicken soup

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Título según WOS: Analysis of the variability in microbial inactivation by acid treatments
Título según SCOPUS: Analysis of the variability in microbial inactivation by acid treatments
Título de la Revista: LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
Volumen: 66
Editorial: Elsevier
Fecha de publicación: 2016
Página de inicio: 369
Página final: 377
Idioma: English
DOI:

10.1016/j.lwt.2015.10.056
Notas: ISI, SCOPUS - ISI