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EUROPEAN JOURNAL OF LIPID SCIENCE AND TECHNOLOGY  (2016)

Naturally occurring protein-polysaccharide complexes from linseed (Linum usitatissimum) as bioemulsifiers

Burgos-Díaz, C; Rubilar M; Morales E.; Medina, C; Acevedo, F; Marques, AM; Shene, C

Keywords: protein, polysaccharide, linseed, Bioemulsifier, Emulsion design

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Título según WOS: Naturally occurring protein-polysaccharide complexes from linseed (Linum usitatissimum) as bioemulsifiers
Título según SCOPUS: Naturally occurring protein-polysaccharide complexes from linseed (Linum usitatissimum) as bioemulsifiers
Título de la Revista: EUROPEAN JOURNAL OF LIPID SCIENCE AND TECHNOLOGY
Volumen: 118
Número: 2
Editorial: WILEY-BLACKWELL
Fecha de publicación: 2016
Página de inicio: 165
Página final: 174
Idioma: English
DOI:

10.1002/ejlt.201500069
Notas: ISI, SCOPUS