Article ISI SCOPUS
Journal of Applied Microbiology  (2013)

Microbial interactions associated with secondary cucumber fermentation

Franco, W; Perez-Diaz, IM

Keywords: enterobacter, clostridium, oxidative yeasts, secondary cucumber fermentation, spoilage lactic acid bacteria

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Título según WOS: Microbial interactions associated with secondary cucumber fermentation
Título según SCOPUS: Microbial interactions associated with secondary cucumber fermentation
Título de la Revista: Journal of Applied Microbiology
Volumen: 114
Número: 1
Editorial: BLACKWELL PUBLISHING LTD
Fecha de publicación: 2013
Página de inicio: 161
Página final: 172
Idioma: English
DOI:

10.1111/jam.12022
Notas: ISI, SCOPUS