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INNOVATIVE FOOD SCIENCE & EMERGING TECHNOLOGIES  (2016)

Modelling of red abalone (Haliotis rufescens) slices drying process: Effect of osmotic dehydration under high pressure as a pretreatment

Pérez-Won M.; Lemus-Mondaca, R; tabilo-munizaga, g; Pizarro, S.; Noma S.; Igura N.; Shimoda M.

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Título según WOS: Modelling of red abalone (Haliotis rufescens) slices drying process: Effect of osmotic dehydration under high pressure as a pretreatment
Título según SCOPUS: Modelling of red abalone (Haliotis rufescens) slices drying process: Effect of osmotic dehydration under high pressure as a pretreatment
Título de la Revista: INNOVATIVE FOOD SCIENCE & EMERGING TECHNOLOGIES
Volumen: 34
Editorial: ELSEVIER SCI LTD
Fecha de publicación: 2016
Página de inicio: 127
Página final: 134
Idioma: English
DOI:

10.1016/j.ifset.2016.01.014
Notas: ISI, SCOPUS