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Conventional and Advanced Food Processing Technologies  (2014)

Frying of Foods

Pedreschi, F.; Enrione, J

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Título según SCOPUS: Frying of Foods
Título de la Revista: Conventional and Advanced Food Processing Technologies
Volumen: 9,78112E+12
Editorial: Wiley-Blackwell
Fecha de publicación: 2014
Página de inicio: 197
Página final: 220
Idioma: English
DOI:

10.1002/9781118406281.ch9
Notas: SCOPUS