Application of calcium and antibrowning agent effect on total phenol content and antioxidant capacity of fresh cut 'Packham's Triumph' pears packaged in modified atmosphere

Obando-Ulloa J.M.; Mery-Kraemer L.; Cáceres-Mella A; Machuca, A; Pena-Neira, A.; Escalona, V

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Título según SCOPUS: Application of calcium and antibrowning agent effect on total phenol content and antioxidant capacity of fresh cut 'Packham's Triumph' pears packaged in modified atmosphere
Título de la Revista: International Journal of Postharvest Technology and Innovation
Volumen: 4
Número: 02-abr
Editorial: INDERSCIENCE ENTERPRISES LTD
Fecha de publicación: 2014
Página de inicio: 178
Página final: 193
Idioma: English
DOI:

10.1504/IJPTI.2014.068731

Notas: SCOPUS