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Ultra high pressure technology and its use in surimi manufacture: an overview
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| Título de la Revista: | FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY INTERNATIONAL |
| Volumen: | 10 |
| Número: | 4 |
| Editorial: | SAGE PUBLICATIONS LTD |
| Fecha de publicación: | 2004 |
| Página de inicio: | 683 |
| Página final: | 692 |
| Idioma: | English |
| Notas: | ISI |