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FOOD AND BIOPROCESS TECHNOLOGY  (2013)

Quality characterization of olive-waste cake during hot air drying: Nutritional aspects and antioxidant activity

Uribe, Elsa; Lemus-Mondaca, Roberto; Vega-Gálvez, Antonio; López, Lorena; Pereira, Karina; Maureira, Hector; López, Jéssica; Ah-Hen, Kong; Di Scala, Karina

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Título de la Revista: FOOD AND BIOPROCESS TECHNOLOGY
Volumen: 6
Número: 5
Editorial: Springer
Fecha de publicación: 2013
Página de inicio: 1207
Página final: 1217
DOI:

DOI: 10.1007/s11947-012-0802-0

Notas: ISI