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FOOD TECHNOLOGY AND BIOTECHNOLOGY  (2014)

Thermodynamic Properties, Sorption Isotherms and Glass Transition Temperature of Cape Gooseberry (Physalis peruviana L.).

Vega-Gálvez, Antonio; López, Jéssica; Ah-Hen, Kong; Torres, María José; Lemus-Mondaca, Roberto

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Título de la Revista: FOOD TECHNOLOGY AND BIOTECHNOLOGY
Volumen: 52
Número: 1
Editorial: FACULTY FOOD TECHNOLOGY BIOTECHNOLOGY
Fecha de publicación: 2014
Página de inicio: 83
Página final: 92
Notas: ISI