Article
International journal of Food Science & Technology  (2014)

Changes of bioactive compounds and antioxidant activity during convective drying of murta (Ugni molinae T.) berries.

Rodríguez, Katia; Ah-Hen, Kong; López, Jéssica; Quispe, Issis; Vega-Gálvez, Antonio; Lemus-Mondaca, Roberto; Gálvez-Ranilla, Lena

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Título de la Revista: International journal of Food Science & Technology
Volumen: 49
Número: 4
Fecha de publicación: 2014
Página de inicio: 990
Página final: 1000
DOI:

DOI: 10.1111/ijfs.12392

Notas: ISI