Article
JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION  (2015)

Impact of High Hydrostatic Pressure on Physicochemical Characteristics, Nutritional Content and Functional Properties of Cape Gooseberry Pulp (Physalis peruviana L.).

Torres, Maria José; López, Jéssica; Vega-Gálvez, Antonio; Galotto, Maria Jose; Perez, Mario; Di Scala, Karina

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Título de la Revista: JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION
Volumen: 39
Número: 6
Editorial: WILEY-HINDAWI
Fecha de publicación: 2015
Página de inicio: 2844
Página final: 2855
DOI:

10.1111/jfpp.12535
Notas: ISI