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FOOD AND BIOPRODUCTS PROCESSING  (2016)

Assessment of quality parameters and microbial characteristics of Cape gooseberry pulp (Physalis peruviana L.) subjected to high hydrostatic pressure treatment

Vega-Gálvez, Antonio; Díaz, Romina; López, Jéssica; Galotto, Maria Jose; Reyes, Juan Esteban; Perez-Won, Mario; Puente-Díaz, Luis; Di Scala, Karina

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Título de la Revista: FOOD AND BIOPRODUCTS PROCESSING
Volumen: 97
Editorial: INST CHEMICAL ENGINEERS
Fecha de publicación: 2016
Página de inicio: 30
Página final: 40
DOI:

10.1016/j.fbp.2015.09.008
Notas: ISI